彩色蔬菜：紫色油菜引领健康饮食新趋势-绿源新宇生物有机肥官网

图为：紫色油菜

　　紫色生菜、七彩水稻、多彩西红柿、黑色苦瓜、彩虹胡萝卜……现在越来越多的五颜六色的蔬菜进入人们的视野。颜色鲜艳的蔬菜给人以美的享受，而且很多彩色蔬菜不仅有鲜艳的外表，还有丰富的营养。近年来,先后培育出的多彩品种有蓝色的土豆、粉红色的菜花、紫色的包心菜、里红外白的萝卜及红绿掺杂的辣椒等。彩色蔬菜作为特种品种，一般数量不多，因此显得名贵，它们又具有诱发食欲和一定的食疗作用,因而在世界市场上十分抢手。一般来说，蔬菜颜色越深，营养越丰富。紫色和黑色的蔬菜富含花青素，富含花青素，具有抗癌、抗氧化、防老化等作用，因而更加受到消费者的喜爱。

　　最近，天津北辰区设施大棚种植户引种新品种紫色油菜成功，紫色油菜得以走上了百姓餐桌。据悉，这种紫色油菜是通过油菜杂交而成，具有生长势强、抗病性好、生长周期短的特点，虽然它的产量比普通油菜略低，但市场价值更高。这种油菜在天津还很少见，农户并没有通过农产品批发市场销售，而是做成礼品菜、观光采摘和网络销售等量小价高的模式。目前销售形势良好。

　　彩色蔬菜不仅有各种各样的颜色，也有各种各样的形状。关于彩色蔬菜的营养成分，有关专家表示，这些彩色蔬菜是纯天然种植生长而成的，完全可以放心食用。我国古代早就意识到色彩与饮食的关系，色彩与人体健康关系极其密切。研究表明，五彩缤纷的食品色彩能打开人们的胃口。这些蔬菜含有丰富合理的营养，更由于其鲜艳的外表为妈妈带去了福音，即使再挑食的孩子，看见这些色彩鲜艳、外形奇特的蔬菜，估计都会胃口大开。

(中国惠农网 御影)

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