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食用菌分子机理研究如何破局？产业效益提升关键在科学支撑-辰飞雨绿源新宇生物有机肥资讯
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- 发布时间：2026-06-01 03:28:32
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图为：食用菌
农业部网站消息称，2月15日，被列入国家重点基础研究发展计划的食用菌类产量和品质形成的分子机理及调控项目在京启动实施。
据项目首席科学家张金霞介绍，食用菌类是伴随中国改革开放快速形成的一项新兴产业，由于其营养、美味、保健三大特点所带来的巨大市场需求，刺激了产业规模快速扩张，据中国食用菌类协会统计，2012年产量2800万吨，产值1700亿元，从业人员2000万以上，年消化秸秆皮壳4000万吨。但由于系统科学研究的缺位，不但导致了产业效益持续下降，平均投入产出比已由上世纪80年代的1：3-5降至目前1：1.2-1.8，而且自主知识产权品种的严重缺乏，也使中国很多企业从品种、菌种到添加剂、培养基、环控设备都要从国外进口，目前日产20吨以上的食用菌类生产企业几乎无一例外要以产值3%的价格购买国外品种使用权。
张金霞表示，针对中国食用菌类产业面临的单产低、品质差、产业效益不断下降的严峻挑战，今年启动的食用菌类产量和品质形成的分子机理及调控项目，拟用5年时间，揭示食用菌类产量和质量形成的分子机理，建立科学研究的理论和方法体系以及遗传改良基础平台，提高食用菌类产业的原始创新和关键技术创新能力，为食用菌类高产优质高效生产技术创新提供科学理论支撑，推动中国食用菌类产业实现从经验到科学、从实践到理论的新跨越。
